Trattato in crosta con olio di oliva
Confezionato in cassette di legno da 4 pezzi
Pezzatura: forma cilindrica del diametro da 22 centimetri con scalzo dritto
Stagionato in ambiente refrigerato per almeno 180 giorni.
Caratteristiche: formaggio dalla crosta abbucciata, con pasta friabile di colore paglierino pių o meno carico lievemente occhiata dal sapore deciso leggermente piccante
Periodo di produzione: tutto l?anno , il prodotto migliore č quello dei mesi primaverili
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